Refresco quer dizer "cool"

"Os Quiosques de Refresco são quatro, neste momento, e espero que daqui por uns dias sejam cinco, com a abertura de mais um ali à frente da Sé de Lisboa. Os quiosques foram uma ideia que me surgiu porque ando muito a pé, não tenho carta nem carro, e estava sempre a esbarrar com quiosques fechados antigos. Fazia-me alguma pena e aquilo tornou-se um exercício: "ora vamos lá imaginar como é que se pode devolvê-los à vida dos nossos dias?" Fizemos um trabalho de pesquisa também, sobre o que é que os quiosques na sua história tinham vendido e uma dessas coisas eram refrescos. E fomos à procura dessas receitas tradicionais dos refrescos. Também porque senti que depois de várias décadas de refrigerantes talvez fosse o momento em que as pessoas talvez lhes apetecesse outra vez uma coisa mais natural, com menos corante, menos aromatizante... Fomos à procura dessas receitas e hoje há uma pessoa que está todo o dia numa cozinha a fazer limonadas e outras bebidas que nós vendemos."

"Isto deu início a um segundo negócio, de Xaropes de Refresco. Começámos exactamente com o Capilé e a Groselha. Na altura em que decidimos abrir os quiosques fomos à procura do que havia no mercado e descobrimos que tudo o que havia de xaropes de capilé e groselha, por exemplo, não continha um único ingrediente natural lá dentro. Continham apenas corantes e aromatizantes. Por isso encomendámos à sabores Santa Clara a fábrica que faz os rebuçados de ovo, de Portalegre, que desenvolvesse esses xaropes a partir das receitas antigas. Hoje em dia já temos a Groselha, o Capilé, o Chá Verde Gorreana, o xarope de Tangerina, o de Erva-príncipe, e agora saíram os xaropes de Tomilho-Limão e o de Limão, que está espectacular e acabámos de lançar há um mês."

Catarina Portas no programa COOLi da RTP Internacional, para rever aqui.

Pontos de encontro

O Quiosque de Refresco a abrir um tema internacional da revista Monocle, assinado por Ivan Carvalho, sobre pontos de encontro e vida "outdoors" - de Berlin a Hanoi, passando por San Sebastian ou Budapeste. Porque os quiosques voltam a ser, cada vez mais, "uma parte da vida urbana, perfeitos para o clima de Verão". E a ter "um forte impacto na comunidade".

Capilé doutros tempos

Antes dos quiosques, eram as carroças. Como se pode ver por este vendedor ambulante de água fresca e capilé. Na Lisboa do passado, mais precisamente na Avenida 24 de Julho de 1908, num momento registado para sempre por Joshua Benoliel.

Da árvore até à garrafa, assim se faz a nossa limonada

A Sabores Santa Clara quis pôr Rabacinas no  mapa. No mapa do refresco nacional, que também é de valor. E foi ali,  naquela encruzilhada que deixa Castelo Branco para um lado e aponta a  direcção de Lisboa para o outro, Proença-a-Nova mais precisamente,  e ao seu terreno fértil em verdejância, que foi buscar aqueles que se  encontram entre os melhores, mais sumarentos e saborosos, limões  portugueses. Contrariando a tendência corrente dos mercados de fruta  normalizada, de tamanhos uniformizados, sem especial atenção ao sabor,  que leva tantos nacionais a preferir o fruto espanhol, a Sabores Santa  Clara teimou que não havia de ir por ali. Que o tamanho e a rugosidade  pouco importam. Que o que mais interessa é o abundante sumo, a perfumada  casca, a generosidade do fruto. Que continua a ser colhido à mão e  transportado para Portalegre, onde é lavado e tratado de forma a manter  as suas características mais dignas. E que acaba dentro de uma garrafa  num xarope tão deliciosos como vitaminado, pronto a usar o ano inteiro. E  que mata a sede como nenhum outro

"Cutting-edge Lisbon"

Catarina "Portas, too, is responsible for rejuvenating Lisbon's Quiosques de Refresco. These beautiful refreshment kiosks are dotted around the city centre - at Largo Camoes, Jardim do Principe Real and Praça das Flores. During the 19th century, these were an important part of Lisbon but were gradually abandoned and had fallen into disrepair. That is, until Portas decided to revitalise them. These days, the spruced-up kiosks serve up old-time refreshments including leite perfumado (perfumed milk), iced tea, horchata (almond milk) and traditional lemonade."

Kate Armstrong
Lonely Planet

Santo Florido

O Santo António também é altura de celebrar a vizinhança, partilhar mesas de refeição e passos de dança. O Quiosque das Flores está tão encantado com a proximidade da Peixaria Centenária que quer celebrar com ela o padroeiro de Lisboa (e dos casadoiros). E para tornar a coisa ainda mais interessante (ou perverter o curso natural das coisas, que também tem o seu interesse) decidimos inverter os papéis: o quiosque vai assar sardinhas e a peixaria vai servir as bebidas.

Dias 12,13 e 14 de Junho, entre as 18h00 e as 24h00, vai haver comes, bebes e animação na Praça das Flores. Ou se quiserem, fazemos um arraial alternativo de bairro. Confirma-se: este ano "O Santo António Vai às Flores"!

Visão de xarope

Ah, e tal, parece que a Espanha tem novo rei. E que se perfilam os "candidatos ao trono socialista". E que, porque já vai fazendo calor, importa destacar "as melhores praias para este Verão". Mas, se querem saber a nossa opinião, o verdadeiro achado da revista Visão desta semana não é um, são dois, e estão aqui: os novos sabores de Xarope do Quiosque de Refresco. Limão e Tomilho-Limão, qual deles o melhor, a dúvida persiste. E você, já provou?