Comida rápida (e deliciosa!)

A melhor forma de "fast food" que conhecemos é a sopa. Uma tradição de sabor e sustento que, felizmente, nunca passou de moda em Portugal. Hoje no quiosque há Creme de Cenoura e amanhã de Cogumelos. Quarta-feira é dia de Curgete, quinta de Grão com Espinafre e sexta de Feijão Verde. Sempre acompanhada da mais deliciosa Broa de Milho. Para saborear com vagar ou bebericar a correr. Não há melhor!

Santé!

As garrafas de xarope no blogue do desenhador que criou o rótulo (e venceu o concurso "Desenha-me um Quiosque"), o talentoso Lapin. Brindamos.

Refrescos caseiros

A Time Out desta semana traz "O Guia Completo para Ser Feliz em Casa". Só faltaram mesmo os Xaropes de Refresco. Capilé ou groselha: uma alternativa caseira para quem não pode passar pelos quiosques...

Notícias fresquinhas

Por aqui também se vibra com o entusiasmo do Miguel Esteves Cardoso (do Público de hoje). Mesmo que não envolvam refrescos (tão somente jornais e revistas como nos dias do antigamente), também somos doidos por quioques...

Sopas dos dias

O céu até pode estar meio-cinzento mas o colorido é garantido nas sopas dos quiosques. Hoje há Creme de Abóbora e amanhã de Bróculos. Quarta-feira é dia de Alho-Francês, quinta de Ervilhas e sexta de Feijão Branco com Presunto. Bom apetite, boa semana!

O Melhor de 2010

"Se em 2009 se plantou a semente dos quiosques em tudo o que é jardim e praças da cidade, em 2010 ela deu frutos e a palavras "quioscar" entrou definitivamente no dicionário dos lisboetas, com a abertura de mais alguns exemplares, na Praça José Fontana, no Miradouro do Monte Agudo, no Jardim Constantino e na Alameda. Estes são os novos locais onde os lisboetas podem comer refeições leves, encontrarem-se para beber um café, namorar ou apenas contemplar a paisagem."

Groselha ou Capilé?

A receita do xarope de capilé vinha já no Cozinheiro Moderno, em 1780: frondes de avenca (ou a folhagem da planta capilária) e um toque de água de flor de laranjeira. E, no entanto, há muito tempo que ninguém o fazia a sério, com os ingredientes naturais (sem corantes artificiais nem conservantes) e seguindo as antigas receitas.

Catarina Portas (que a revista Wallpaper acaba de escolher como exemplo da geração do futuro) e João Regal recuperaram o capilé (e outros sabores caídos em desuso, como a orchata ou o leite perfumado) quando abriram os seus Quiosques de Refresco. Agora associaram-se à fábrica de Portalegre Sabores de Santa Clara (que faz os Rebuçados de Ovo) para lançar em garrafa os Xaropes de Groselha e Capilé. Os rótulos são da autoria do designer gráfico Ricardo Mealha a partir dos desenhos de Lapin, ilustrador francês a viver em Barcelona.

Na fábrica de Portalegre trabalha-se as bagas frescas da groselha (separadas à mão e cozidas num caldeirão) e as frondes de avenca para fazer os xaropes que devem depois ser misturados com água para se transformarem em refresco - cada garrafa de 700 ml permite preparar 25 copos de refresco, diluindo uma porção de xarope em oito de água. Ambos devem ser bebidos frescos, aconselhando-se a que o capilé seja servido com gelo e uma casca de limão. E a promessa é que esta é apenas "a dupla inaugural de outros sabores que se hão-de seguir".

Os Xaropes de Groselha (14,90 euros) e Capilé (10,90 euros) vendem-se nos Quiosques de Refresco do Largo de Camões, Príncipe Real e Praça das Flores, nas lojas A Vida Portuguesa de Lisboa e do Porto, no Delidelux em Lisboa e em diversas lojas gourmet.
Alexandra Prado Coelho, revista Pública, 2 de Janeiro 2011.