Refrescos caseiros

A Time Out desta semana traz "O Guia Completo para Ser Feliz em Casa". Só faltaram mesmo os Xaropes de Refresco. Capilé ou groselha: uma alternativa caseira para quem não pode passar pelos quiosques...

Notícias fresquinhas

Por aqui também se vibra com o entusiasmo do Miguel Esteves Cardoso (do Público de hoje). Mesmo que não envolvam refrescos (tão somente jornais e revistas como nos dias do antigamente), também somos doidos por quioques...

Sopas dos dias

O céu até pode estar meio-cinzento mas o colorido é garantido nas sopas dos quiosques. Hoje há Creme de Abóbora e amanhã de Bróculos. Quarta-feira é dia de Alho-Francês, quinta de Ervilhas e sexta de Feijão Branco com Presunto. Bom apetite, boa semana!

O Melhor de 2010

"Se em 2009 se plantou a semente dos quiosques em tudo o que é jardim e praças da cidade, em 2010 ela deu frutos e a palavras "quioscar" entrou definitivamente no dicionário dos lisboetas, com a abertura de mais alguns exemplares, na Praça José Fontana, no Miradouro do Monte Agudo, no Jardim Constantino e na Alameda. Estes são os novos locais onde os lisboetas podem comer refeições leves, encontrarem-se para beber um café, namorar ou apenas contemplar a paisagem."

Groselha ou Capilé?

A receita do xarope de capilé vinha já no Cozinheiro Moderno, em 1780: frondes de avenca (ou a folhagem da planta capilária) e um toque de água de flor de laranjeira. E, no entanto, há muito tempo que ninguém o fazia a sério, com os ingredientes naturais (sem corantes artificiais nem conservantes) e seguindo as antigas receitas.

Catarina Portas (que a revista Wallpaper acaba de escolher como exemplo da geração do futuro) e João Regal recuperaram o capilé (e outros sabores caídos em desuso, como a orchata ou o leite perfumado) quando abriram os seus Quiosques de Refresco. Agora associaram-se à fábrica de Portalegre Sabores de Santa Clara (que faz os Rebuçados de Ovo) para lançar em garrafa os Xaropes de Groselha e Capilé. Os rótulos são da autoria do designer gráfico Ricardo Mealha a partir dos desenhos de Lapin, ilustrador francês a viver em Barcelona.

Na fábrica de Portalegre trabalha-se as bagas frescas da groselha (separadas à mão e cozidas num caldeirão) e as frondes de avenca para fazer os xaropes que devem depois ser misturados com água para se transformarem em refresco - cada garrafa de 700 ml permite preparar 25 copos de refresco, diluindo uma porção de xarope em oito de água. Ambos devem ser bebidos frescos, aconselhando-se a que o capilé seja servido com gelo e uma casca de limão. E a promessa é que esta é apenas "a dupla inaugural de outros sabores que se hão-de seguir".

Os Xaropes de Groselha (14,90 euros) e Capilé (10,90 euros) vendem-se nos Quiosques de Refresco do Largo de Camões, Príncipe Real e Praça das Flores, nas lojas A Vida Portuguesa de Lisboa e do Porto, no Delidelux em Lisboa e em diversas lojas gourmet.
Alexandra Prado Coelho, revista Pública, 2 de Janeiro 2011.

Quiosques nas notícias

A revista "Wallpaper", referência mundial em design, moda e arte, dedicou o número de Janeiro aos talentos globais do futuro. E elegeu Catarina Portas como um deles.
Há mais ou menos um ano Catarina Portas era eleita pela revista Monocle como um dos 20 heróis globais que, segundo a revista, merecia um palco maior.

Agora a Wallpaper acrescentou umas tábuas ao palco já grande onde a empresária tem brilhado. Importa dizer que a Wallpaper não é uma revista qualquer. E uma referência mundial em design, moda e arte e não elogia por elogiar. No número de Janeiro de 2011 decidiu olhar para as grandes tendências e talentos do futuro. E chamar empreendedora a Catarina Portas.

Depois a revista conta a história que já conhecemos: um dia a empresária que já foi jornalista e a quem gostamos de chamar bicho carpinteiro (porque, com o devido respeito, não consegue estar quieta muito tempo) deu conta de que muitos produtos locais ainda eram vendidos nas embalagens e formatos originais, datados de 1920 a 1960. Daí a abrir a loja A Vida Portuguesa foi um salto.

Nos últimos tempos, coisa que a Wallpaper também sabe, tem-se dedicado a recuperar e abrir quiosques na cidade. "Pequenos cafés que servem pastelaria e bebidas tradicionais, como leite perfumado e que funcionam em quiosques que são imagem de marca de Lisboa", diz a revista.

E o que é que Catarina Portas diz? Que esta referência tem uma certa ironia. "Quando comecei este projecto foi um bocadinho contra o espírito Wallpaper. Nessa altura eles davam a entender que para se ser interessante era preciso ser muito moderno." Mas hoje faz as pazes com a revista. E declara: "Isto é que foi um Bom Natal." Ângela Marques

Legenda: A prova do crime Catarina Portas foi fotografada à frente do seu quiosque do Príncipe Real para a "Wallpaper". Time Out, 29 Dezembro 2010

Saboroso ano novo

Ano novo, sopas deliciosas como é costume! Para aquecer os corpos e vitaminar os ânimos: hoje há Creme de Cenoura, amanhã de Cogumelos e quarta de Curgete. Quinta-feira é dia de Grão com Espinafres e Sexta de Feijão Verde. Com votos de um refrescante e saboroso 2011!

Foto: David Borges.